美国小哥品尝印度婆罗门食堂，看完制作过程，这东西真的能吃？

你知道在印度的美食圣殿在哪里吗，不是在孟买的三星米其林，也不是首都新德里的百年老店，而是位于奥利萨邦，一个十分寻常的神庙里面，这个这个叫做卡尔洛克，如今他正在印度旅行，所有人都知道，印度的宗教文化氛围浓厚，并且有很多特殊的神庙，卡尔对这种文化很感兴趣，所以他正在印度进行着神庙旅行，在这之前 他去过了印度的老鼠神庙，印度摩托神庙甚至是啤酒神庙，但没想到还有一个美食神庙，机缘巧合之下 他听说了这个，名叫阿南塔瓦苏戴瓦寺的地方，据说 对于印度人来说，比起三星米其林，他们更喜欢这个美食神庙，这让卡尔十分感兴趣，所以他决定来这里进行旅游，现在 我们就跟着他的脚步，去看看印度的美食神庙都有啥特色。

画面一转，我们可以看到 在一些石头小房间里面，几个印度人如今正在用柴火做饭，而这些菜，就是这个美食神庙的噱头所在，因为他们是当地的婆罗门祭司，遵循古老的食谱制作而成的，总共有56种菜色，必须使用古老的陶土罐制作，必须用柴火烧制而成，期间不能使用辣椒，不能使用大蒜更不能使用洋葱，听到这些 ，或许你会觉得很奇怪，没有调味菜的添加，这么制作出来的菜能好吃吗，事实上 这种菜就不是为了好吃而制作的，更关键的意义，在于这种菜有一种很特殊的意义，它们是经过神明和婆罗门祭司的双重祝福，所以可以给人带来幸运，这么说 对于受过现代教育，坚持唯物主义的我们可能很难理解，但你得了解，结合印度的文化氛围，在印度这种神奇的国度，会出现这样的情况其实并不奇怪，毕竟是开挂的民族，我们必须尊重印度的文化风俗，而卡尔作为美国人，他不是神庙的工作人员，更不是婆罗门，所以走到这个食堂的一定距离，就被当地人勒令无法在继续前进，按照比较神棍的说法，前面是被神秘力量庇佑的地方，普通人是无法接近的，只有婆罗门祭司 才能与其沟通，并在里边准备食物。

这就是印度，一个被种姓制度影响了上千年的国家，阿南塔瓦苏戴瓦寺是一座印度教寺庙，供奉着毗湿奴的化身，它位于印度奥利萨邦的首富巴布内斯瓦尔里面，并且历史十分悠久，建设于13世纪 ，至今已经有800多年的历史，在英国人当年的洗劫下，该寺庙奠基的纪念铭文至今都在大英博物馆里面，而这个寺庙除了宗教地位之外，位于寺庙后面的厨房，更是被尊为印度的美食圣殿，里面的东西则是叫做圣餐，从13世纪以来，这个寺庙的食品的菜谱，没有任何改变和调整，有多严格，严格到后来传入印度的西红柿和土豆，也被禁止加入，这样的餐里面，只有传统的印度蔬菜和香料，长久以来 西红柿和土豆以及青椒，都被我们戏称为印度菜的“三件套”，你能想象印度菜没有这些东西，是什么样子的吗，按照现在的角度来看，这样的食物已经有点过时，甚至制作过程也有些让人一言难尽，厨师们都是直接伸手进去抓，卫生条件很显然没办法保证，但印度人却特别能够接受，原因很简单 ，因为这里做菜的厨师都是婆罗门，在印度种姓制度中，婆罗门是最尊贵的人，他们干净且有尊贵。

而走进寺庙里面，你会发现 这里的寺庙，其实更像是一个市场，大致有这30多个小隔间，每一个都有婆罗门贵族在贩卖食物，所以 这个地方，也被叫做是“婆罗门食堂”，但食物不是在这里制作的，而是要由一些头顶竹筐的人，将食物从寺庙里面运送出来，这算得上是寺庙获取收入的途径之一，但对虔诚的人来说，他们愿意为此花上一笔钱，品尝这些美食。

说了这么久 也到了美国小哥品尝这些“圣餐”的时候，让一个印度朋友帮忙，卡尔找到了一个婆罗门祭司提供食物，吃的时候很简单，用陶罐当做打包盒，然后送到寺庙外边，每个客人都会得到一张芭蕉叶，将它清理干净之后，会有工作人员将饭菜盛放到芭蕉叶上，细看菜品的话，我们可以发现 这大概有是3种米饭，和8种咖喱，3种米饭，这第一种白色的米，叫做奥利亚米，是以奥利萨邦人的名字命名的，其实就只是普通的米饭，没有什么特殊的味道 ，而第二种黄色的米叫做米达卡尼卡，卡尔更喜欢叫它甜米饭，因为比起奥利亚米来说，拥有一股很甜的味道，最后是这种烂烂的米，则是混合扁豆一起制作的，但味道多少有点让人不太敢恭维，因为 它的味道更甜 口感也是稀烂稀烂的，至于其他的咖喱，主要的食材都是一些扁豆鹰嘴豆，除了这些常规食材，还有一些独特的印度水果，味道都是比较浓烈的，比较特殊的是这个褐色的咖喱，虽然看起来有点像某种东西，但它的味道非常酸也非常甜，有着非常浓厚的罗望子的味道，不过在酸之中，还有一股浓厚的芥末味，这里的每一道菜里面，其实都有很浓的芥末味，似乎是当地的特产，如果你是喜欢芥末味道的话，大概会很喜欢这些美食，但如果你不喜欢的话，这些咖喱你一个都吃不下去。

唯一没有芥末的，是最后这团白色的东西，这是传统制作的一种椰子酸奶，吃了这么久，卡尔就感觉这个东西特别对胃口，但他觉得，如果按照美味程度来说，和普通的印度菜相比，这些菜相对而言没办法比，不过也能够理解，毕竟是800年前的菜谱，肯定是照顾不到现代人的口味的，其次 这种婆罗门餐厅做出来的东西，最根本的目的也不是为了好吃，不知道如果换做是你的话，你吃得下这些东西吗。

 

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